料理

ザンギと唐揚げの違いは？味・由来・見分け方をやさしく整理

北海道の居酒屋やスーパーで「ザンギ」を見かけたとき、頭の中でこうなりませんか。「……唐揚げと何が違うの？同じって言ったら恥ずかしい？」結論から言うと、**ザンギは“北海道で定着した唐揚げの呼び名（＋濃いめの下味文化）”**と捉えるのがいちばんスッキリします。呼び方・味付け・ルーツに“らしさ”はあるけれど、実際の現場では唐揚げと境界があいまいなことも多い、という立ち位置です。まず結論：いちばん […]

ブルームーンがまずい？原因と美味しくする調整術

「ブルームーン、見た目は最高なのに……一口目で“香水っぽい”って感じて固まりませんでしたか？しかもレシピを調べると、サイトによって材料も作り方もバラバラ。自分が失敗したのか、そもそもこの味が正解なのか分からなくなりますよね。結論から言うと、ブルームーンは失敗しやすいカクテルというより、香りの設計がシビアなカクテルです。バイオレット系リキュールは少量で全体を支配します。メーカー公式も“フローラル […]

バイオレットフィズのカクテル言葉は？意味・由来と失敗しない頼み方

[著者情報] 結城ユイ / バーテンダー＆カクテル講師都内バー勤務・カクテル講座の講師。カクテルを「お酒の知識」ではなく「気持ちの翻訳」として伝えるのが得意です。スタンス: ロマンチックな意味付けは大切にしつつ、恥をかかない頼み方・失敗しない選び方まで一緒に整えます。ねえ、急に「バイオレットフィズ」を頼む流れになって、スマホで“カクテル言葉”を確認していませんか。誕生日の乾杯、久しぶりの再 […]

トルコアイスが伸びる理由は3つ｜サレップ・樹脂・練り工程で腹落ち解説

「トルコアイスって、なんであんなに伸びるの？」 SNS動画を見て気になった人は多いはずです。トルコアイスの“伸び”は、偶然ではなく材料と工程の設計で起きています。この記事では、トルコアイス（ドンドゥルマ）の食感を **①サレップ（粘り）②樹脂/ガム（弾力）③練り工程（粘弾性の増幅）**の3つに分けて、誰でも説明できる形に整理します。 [著者情報] 佐々木理央（食品科学ライター／製菓の仕組み解説 […]

せせりは鶏のどこの部位？元焼き鳥職人が教える、一番美味しい食べ方

先日、お店で食べた「せせり」、美味しかったですよね。プリプリでジューシーで、ついお箸が進んでしまう…。こんにちは！元焼き鳥職人で、現在は食材コーディネーターをしている坂本です。実はあの美味しいせせり、ご家庭のフライパンで、驚くほど簡単に調理できるんです。この記事は、単に「せせりは首肉です」で終わる解説ではありません。「せせりって何？」から「私でも美味しくできた！」まで、料理初心者さんの不安を自信 […]

一人暮らしの漬けマグロは何日もつ？冷蔵・冷凍の安全ライン完全ガイド

「昨日マグロを漬けにしたけれど、今日も食べて大丈夫だろうか。」一人暮らしで漬けマグロを楽しむと、ほぼ必ず一度はぶつかる悩みです。結論からお伝えすると、漬けマグロの冷蔵保存は「漬けた日〜翌日まで」が基本の安全ラインです。それ以上長く楽しみたい場合は、タレごと冷凍して「約1週間」以内に食べ切ることを目安にすると、大きく外しにくいラインになります。この記事では、管理栄養士・食品衛生指導員としての […]

フライパンの捨て方、正解は？長さ30cmの壁と自治体ルール確認法

いざ捨てようとしたフライパンを前に、ゴミ箱の前で固まっていませんか？「これって金属？燃えないゴミ？でも取っ手はプラスチックだし…」なんて、悩んでしまいますよね。でも、もう安心してください。実は、フライパンの捨て方は「長さ」を測るだけで9割解決します。この記事を読めば、もう迷いません。たった1分で、あなたの街での正しい捨て方が分かる「正解ルート」を、元・自治体担当者の私が責任をもってナビゲート […]

お好み焼き粉とたこ焼き粉の違いと代用｜家にある粉で失敗しないコツ

忙しい平日の夕方に、お好み焼きを作ろうとしてから「あれ、家にあるのはたこ焼き粉だけだった…」と気づくことがあります。逆に、たこ焼きパーティーのつもりが、戸棚から出てきたのはお好み焼き粉だけという日もあります。そんなときに頭に浮かぶのが、「お好み焼き粉とたこ焼き粉の違いって、どれくらい大事なんだろう？」「代用しても、家族にガッカリされないかな？」という不安です。結論からお伝えすると、お好み […]

【2025年最新】カルディにホヤキムチは売ってない！入手困難な理由と通販で買える絶品3選

SNSで見かけた、あの幻の『ホヤキムチ』。カルディを探し回っても見つからなくて、がっかりしていませんか？わかります、その気持ち！珍味ハンターとして全国の逸品を追い求める私も、何度も同じ経験をしました。でも大丈夫。【結論】残念ながら、2025年現在、ホヤキムチはカルディでは販売されていません。しかし、この記事を読めば、なぜホヤキムチが入手困難なのかという理由から、今すぐ確実に買える通販サイト、 […]

桜でんぶは危険？子どもに安心して使うための選び方と手作りガイド

ひな祭りのちらし寿司や、遠足のお弁当。白いごはんの上にふわっと散らした桜でんぶは、子どもの「わぁ〜かわいい！」を引き出してくれる心強い存在ですよね。一方で、「桜でんぶって、砂糖だらけなのでは？」「ピンク色は着色料？子どもに大丈夫？」「市販と手作り、どっちが安心なの？」というモヤモヤも、ママの頭の片隅に残りやすいトッピングでもあります。このページでは、管理栄養士であり二児のママでもあ […]