おでん出汁の黄金比に終止符。プロが教える「我が家の決定版」の見つけ方
おでん出汁の「黄金比」、調べれば調べるほど「10:1:1」「15:1:1」と色々な数字が出てきて、一体どれを信じれば良いのか分なくなっていませんか？ ご安心ください。その答えは、あなただけの「決定版」を見つけるための”考え方”を学ぶことにあります。目指すべきは、だしの風味を最大限に活かす関西風の黄金比「だし汁 13：薄口醤油 1：みりん 1」を基本とすることです。 この記事 […]
TAG
おでん出汁の「黄金比」、調べれば調べるほど「10:1:1」「15:1:1」と色々な数字が出てきて、一体どれを信じれば良いのか分なくなっていませんか？ ご安心ください。その答えは、あなただけの「決定版」を見つけるための”考え方”を学ぶことにあります。目指すべきは、だしの風味を最大限に活かす関西風の黄金比「だし汁 13：薄口醤油 1：みりん 1」を基本とすることです。 この記事 […]