【プロ直伝】トモサンカクステーキ 焼き方の教科書｜家庭で絶対失敗しない5ステップ
執筆者情報 大西 謙一 (Kenichi Onishi) / 元・鉄板焼きシェフ 銀座の鉄板焼き店で15年間料理長を務めた後、独立。現在は、精肉店のコンサルティングや、家庭向けの料理教室を主宰し、プロの味を家庭で再現する技術を教えている。 読者へのメッセージ: 「せっかくの記念日、最高の料理で彩りたい」その気持ち、痛いほど分かります。私も厨房で何度も経験しました。大丈夫、いくつかの重要なコツさえ押 […]
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執筆者情報 大西 謙一 (Kenichi Onishi) / 元・鉄板焼きシェフ 銀座の鉄板焼き店で15年間料理長を務めた後、独立。現在は、精肉店のコンサルティングや、家庭向けの料理教室を主宰し、プロの味を家庭で再現する技術を教えている。 読者へのメッセージ: 「せっかくの記念日、最高の料理で彩りたい」その気持ち、痛いほど分かります。私も厨房で何度も経験しました。大丈夫、いくつかの重要なコツさえ押 […]